5.26.2017

Bolo de Chocolate e Ricotta

Tenho muitas receitas guardadas deste blogue delicioso para experimentar! Aliás, a Inês é uma inspiração, quer com as receitas que apresenta, quer com as imagens e os textos que acompanham as mesmas... e, além disso, é um doce de pessoa! O que acontece é que, no dia a dia, eu sou muito pouco de pensar com antecedência no que vou fazer e, quando vou fazer o bolinho da semana, a escolha é mais com base no que há em casa do que na receita... Mas depois há estes dias em que tudo conspira em favor de uma destas receitinhas e, no fim de semana passado, isso aconteceu com este bolinho maravilhoso!




Ingredientes
4 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
raspa de 1 laranja
100g de chocolate de culinária
1/3 chávena de água
2 colheres de sopa de cacau em pó
50g de manteiga
3/4 chávena de ricotta
125g de amêndoa moída
75g de farinha de arroz

2 colheres de sopa de cacau em pó para polvilhar
frutos vermelhos q.b.

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
Bata os ovos, o açúcar e a raspa com a batedeira por cerca de 5 min, até estar esbranquiçado e volumosa.
Numa tacinha, coloque a água, o cacau, o chocolate em pedaços e a manteiga. Leve ao microondas por 2 min e mexa bem até derreter todo o chocolate. Deixe arrefecer um pouco antes de juntar esta mistura à massa, mexendo bem.
Por fim, incorpore a ricotta, a amêndoa e a farinha de arroz, mexendo suavemente até a massa estar homogénea.
Deite a massa na forma e levar ao forno cerca de 25 min, até cozer. O bolo fica ligeiramente húmido.
Desenforme, polvilhe com o cacau em pó e enfeite com os frutos vermelhos. 


Bom apetite! 

Tempo de preparação: 35 minutos; Dificuldade:Fácil; VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate, Ricotta;  N.º de porções: 8Prato: Bolo

5.23.2017

Patê de tomate seco e ervas

Este patê tem assim este aspeto decadente mas é, na realidade, bem ligeiro! Tem como base cremosa o queijo fresco para barrar e uma combinação de sabores que resultou deliciosa: tomate seco, manjericão, cebolinho, alho e uns quantos pinhões. Experimentem, é maravilhoso! 



Ingredientes
3/4 de chávena de queijo fresco para barrar, tipo philadélfia (usei light)
Sal e pimenta preta q.b.
1 colher de sobremesa de cebolinho fresco picado
8 folhas de manjericão fresco 
1 dente de alho pequeno 
6 tomates secos
1 colher de sopa de pinhões

Preparação
Pique as ervas aromáticas, o alho e os tomates bem escorridos finamente. Coloque num almofariz, junte os pinhões, o sal e a pimenta e moa tudo. Junte o queijo e misture bem. Prove para ajustar o sabor e retifique conforme necessário. 

Sirva com tostas ou fatias de pão. 


Bom apetite!

Tempo de preparação: 5 minutos; DificuldadeFácil; VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: queijo; Prato:entrada, petiscos

5.19.2017

Queijada de limão

Continuam a abundar os limões cá por casa, trazidos pela mana e por colegas de trabalho. Diz-se que, se a vida nos dá limões, devemos fazer limonada, certo? Mas tenho para mim que há outros usos tão deliciosos... e logo eu, que adoro sobremesas cítricas! Por isso, esta semana não trago um bolo, mas antes esta queijada super rápida de preparar e de sabor suave e fresco, mesmo ao jeito de um fim de semana de primavera! 



Ingredientes
4 ovos médios
1 pitada de sal
180g de açúcar
400g de requeijão
2dl de natas (usei light)
sumo de 1 limão

raspa de 2 limões
2 colheres de sopa de amido de milho
Açúcar em pó para polvilhar


Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma tarteira com manteiga. 
Bimby:
Deite no copo os ovos, o açúcar, o requeijão, as natas, o sumo e a raspa de limão e o amido de milho e programe 4 min/vel 4. 

Tradicional:
Bata o requeijão com o açúcar, os ovos, as natas, o sumo e a raspa de limão por uns minutos até ter um creme uniforme. 

Coloque a massa na tarteira e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.


Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; DificuldadeFácil;VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Requeijão, LimãoN.º de porções: 10; Prato:sobremesa, tartes

5.18.2017

Coxas de frango assadas com chouriço e tomate

Sei que não só sou eu a achar que este ano este mês tem passado demasiado depressa. Os dias sucedem-se numa rotina de muito trabalho e o tempo a correr. E as refeições têm de ser também rápidas de preparar para caberem nos dias. Esta foi uma das receitas rápidas e simples, feitas durante mais uma semana cheia de trabalho, que acabam por surpreender pelo sabor.




Ingredientes
8 coxas de frango do campo 
1/2 chouriço de carne
1 cebola pequena
Sal e pimenta q.b.  
1 colher de sobremesa de mostarda em pó Margão
1 colher de sobremesa de alho em pó Margão
1 colher de chá de oregãos Margão
Azeite q.b.
2 hastes de tomate cereja

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º. 
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Misture a mostarda, o alho em pó e os oregãos numa taça e envolva as coxas de frango com esta mistura. Numa travessa, coloque o frango com a pele para baixo e espalhe o chouriço em rodelas e a cebola em fatias, preenchendo toda a travessa (tenha o cuidado de não deixar o chouriço em cima, para não queimar). Regue com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 15 min. Passado este tempo, retire, vire as coxas de frango com a pele para cima e disponha o tomate por cima. Leve novamente ao forno por mais 20 min ou até a pele estar dourada e as coxas cozinhadas. 



Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:Fácil; VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: frango; N.º de porções: 3Prato: Prato principal 
  

5.17.2017

Tarte folhada de salmão fumado e queijo

Esta primavera bipolar não tem facilitado o estado de espírito que anda assim como o tempo. Nos dias mais ensombrados, a vontade de me dedicar aos cozinhados é afetada e valem-me estas soluções assim, rápidas e práticas, como esta tarte folhada. 



Ingredientes  
1 placa de massa folhada retangular
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de puré de tomate
100g de salmão fumado em fatias

2 colheres de sopa de milho
1 chávena de cogumelos fatiados
sal e pimenta q.b.
1 queijo fresco de cabra (usei com ervas)
1/3 chávena de queijo mozarella ralado
folhas de rúcula q.b.

Confeção

Pré-aqueça o forno a 180º.
Abra a placa de massa, dobre as bordas, formando as laterais da tarte. Pique o fundo da tarte e leve ao forno por cerca de 5 min, até estar cozinhada, mas ainda branca. Retire. Espalhe o puré de tomate no centro da massa e disponha os cogumelos por cima. Tempere com um fio de azeite e um pouco de sal e pimenta. Disponha por cima as fatias de salmão fumado, o queijo de cabra em fatias e o milho. Por fim, salpique com o queijo mozarella ralado e leve ao forno até dourar (cerca de 10 a 15 min.)

Sirva com as folhas de rúcula por cima e uma salada verde. 



Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: salmão fumado; N.º de porções: 3; Prato: prato principal, entrada


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