2.12.2018

Pica pau de entremeada

O Carnaval combina com refeições descontraídas e petiscos. Quer sejam dos foliões que vão aproveitar estes dias para andar pelas ruas ou em festas, quer sejam dos que preferem descansar, esta receita é perfeita! Cá por casa gostamos da entremeada bem tostadinha e estaladiça, mas pode, obviamente, adaptar ao vosso gosto. Se quiserem fazer uma refeição mais completa, podem juntar umas batatinhas fritas em cubos e envolver na carne antes de servir.



Ingredientes
800g de entremeada
1 colher de chá de pimentão doce fumado
Sal e pimenta q.b.
1 fio de azeite
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
1 dl de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
80g de pickles picados
Coentros picados q.b.

Confeção
Corte a entremeada em tiras e tempere com sal, pimenta e pimentão doce fumado em pó.
Aqueça uma frigideira larga pincelada com azeite (a entremeada vai largar muita gordura, não precisa de muito azeite nesta fase). Quando estiver quente junte as tiras de entremeada e os dentes de alho esmagados e deixe alourar a gosto. Retire a carne da frigideira e reserve.
Se a entremeada for muito gorda, descarte alguma da gordura que ficou na frigideira. Refresque com o vinho branco, junte a mostarda e o molho inglês e deixe reduzir um pouco. Volte a adicionar a carne e envolva. Retire do lume, polvilhe com os pickles e os coentros picados e sirva.


Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; DificuldadeFácil; VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: entremeada; N.º de porções: 3-4; Prato: prato principal, petiscos

2.05.2018

Passatempo Montiqueijo

Para começarmos bem a semana, que tal ganharem um cabaz recheado de maravilhosos queijos? Em parceria com a Montiqueijo, tenho para oferecer um cabaz muito bem composto pelos queijos que vêm na imagem - queijos frescos, queijo fresco em barra, queijos curados e requeijão.




O passatempo inicia hoje, 5 de fevereiro 2018 e termina às 23h55 de dia 8 de fevereiro.

O/a vencedor/a será escolhido via Random e anunciado dia 12 de fevereiro.

Para participar precisam de: 
*Gostar da página de Facebook da Montiqueijo
*Gostar da página de Facebook do Ponto de Rebuçado - receitas
*Partilhar o passatempo no Facebook em modo PÚBLICO, identificado 2 amigos nessa partilha.
*Preencher o Formulário em baixo
*Opcional - seguir as páginas do Instagram (quem tiver perfil)
   da Montiqueijo

Só é permitida uma participação por pessoa e o passatempo é válido apenas para Portugal Continental. 

Boa Sorte! 




2.02.2018

Madalenas de laranja

Estou a precisar de férias... e não apenas porque o trabalho durante a semana é muito, que é! Não apenas porque ainda me sinto a recuperar do esforço extra das últimas semanas com a preparação para a etapa final do meu mestrado (a idade não perdoa, mesmo...). A isto tudo acresce que os fins de semana se revelam curtos para tudo o que queremos fazer, para todos os amigos com quem queremos estar, para os filmes e séries que queremos ver, para as leituras que queremos pôr em dia! E para os miminhos culinários que queremos fazer... por isso, nada melhor do que estas meninas, que são bem rápidas de confeccionar (e igualmente rápidas a desaparecer...).

 Receita adaptada do livro "Cozinha Caseira" de Gordon Ramsey



Ingredientes
75g de manteiga derretida
3 ovos médios
75g de açúcar
75g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa da casca de 2 laranjas
Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º. Untem com manteiga e polvilhe com farinha as formas das madalenas. 
Peneire a farinha com o fermento e reserve. 
Bata com a batedeira os ovos e o açúcar por cerca de 5 min, até a mistura estar esbranquiçada e leve. Adicione então a farinha peneirada, a raspa das laranjas e a manteiga derretida e envolva cuidadosamente com uma espátula.
Distribua a massa pelas formas de madalenas e leve ao forno por cerca de 10 min.
 
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e tire-as das formas.

Polvilhe com açúcar em pó.




Bom Apetite! 


Tempo de preparação: 30 minutos; DificuldadeFácil; VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: laranja; N.º de porções: 16Prato: bolinhos

1.31.2018

Salmão com gambas Caprese

Esta é uma receitinha bem simples, daquelas perfeitas para os jantares ao longo da semana, além de ser uma opção bem saudável. Tem 5 min de preparação e o resto é no forno. O tempo de cozerem um arroz para acompanhar e está resolvido o jantar! 




Ingredientes
2 lombos de salmão
1 chávena de miolo de gambas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de sumo de limão

1 fio de azeite
1 pitada de chili em pó
sal e pimenta preta q.b.
4 tomates cereja
1 queijo mozarela fresco
Folhas de manjericão fresco 

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º.
Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 fio de azeite e frite 2 min as gambas com o alho laminado e temperadas com sal e chili. Coloque-as no fundo de uma travessa que possa ir ao forno, com os lombos de salmão por cima. 

Corte os tomates em fatias e distribua-as por cima dos lombos de salmão, com algumas folhas de manjericão. Corte o queijo mozarela em fatias finas e coloque por cima. Leve ao forno por 15 min até o queijo derreter e gratinar um pouco.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; DificuldadeFácil; VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: salmão; N.º de porções: 2Prato: prato principal

1.29.2018

Panquecas de requeijão

Quem me segue nas redes sociais já sabe o motivo do blogue andar tão parado... Fui, finalmente defender a minha dissertação de mestrado. Este foi um percurso que teve várias interrupções e que acompanhou alguns momentos menos fáceis da minha vida. Mas que também me trouxe sempre uma grande satisfação e realização. Por isso, sinto que encerro um ciclo, não só académico, mas um ciclo da minha história de vida. E, como sou a otimista de serviço, sinto que o próximo ciclo será muito melhor! 
O passado fim de semana foi o primeiro que tive desde há muito sem nenhuma preocupação ou ocupação de estudo ou trabalho... simplesmente para estar com família e amigos queridos e comemorar. Por isso, houve direito a panquecas ao pequeno almoço! E que deliciosas são estas panquecas com o requeijão Montiqueijo... 

Receita adaptada desta do Sweet Gula



Ingredientes
190g de requeijão de vaca
2 ovos 
70g de açúcar
1 pitada de sal
0,5dl de leite
190g de farinha
1 colher de chá de fermento
manteiga q.b. para untar a frigideira
Framboesas e mel para servir

Confeção
Bimby:
Coloque o requeijão no copo e programe 10 seg/vel 5. Coloque a borboleta, junte os ovos e o açúcar e bata 4 min/vel 4. Adicione então o leite e os ingredientes secos e programe 1 min / vel 3.

Tradicional:
Com um garfo, esmague o requeijão. Com a batedeira, bata os ovos com o açúcar por uns minutos. Junte o requeijão e o leite e bata mais uns minutos, até ter um creme uniforme. Adicione então os ingredientes secos e envolva bem. 

Leve uma frigideira antiaderente ao lume, untada com manteiga. Em lume médio, com uma concha, deite uma porção de massa e deixe cozinhar cerca de  um min. Quando a massa começar a apresentar bolhas, vire a panqueca com uma espátula e deixe cozinhar do outro lado. Proceda da mesma forma até acabar a massa. 

Sirva com mel e framboesas, ou com outro topping, a gosto. 


Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; DificuldadeFácil; VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: requeijão; N.º de porções: 12; Prato: pequenos almoços, lanches


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